1990
Založení pekárny v Sázavě Daliborem Matějíkem a Jiřím Kollertem.
Náš příběh začal v roce 1990. Z přátelství Dalibora Matějíka a Jiřího Kollerta vznikla jednoduchá myšlenka: péct dobré pečivo pro své okolí. První pekárna fungovala v rodinném domě, kde se pracovalo s tím, co bylo k dispozici, ale s velkým nasazením a chutí něco vybudovat.
Založení pekárny v Sázavě Daliborem Matějíkem a Jiřím Kollertem.
25 zaměstnanců a 95 odběratelů
Od začátku nešlo jen o řemeslo, ale také o vztahy. To, co vzniklo z přátelství, se postupně proměnilo v rodinnou firmu, ve které má každý svou roli a práce dává smysl.
Začátky nebyly snadné. Chyběly zkušenosti, učilo se za pochodu a vedle prvních úspěchů přicházely i chyby. Právě tahle etapa ale dala základ tomu, jak se k práci přistupuje dodnes. Postupně se začali vracet první spokojení zákazníci a dobré jméno pekárny se šířilo dál.
Důležitým krokem byla spolupráce se zkušenými pekaři ze Zlína, Svobodou a Březíkem, kteří pomohli s rozvojem výroby i s pořízením prvních technologií. Díky tomu se začala zvyšovat nejen kapacita, ale především kvalita výrobků.
V druhé polovině devadesátých let se výroba přesunula do Lanškrouna a postupně se rozšířila o cukrářskou a lahůdkářskou výrobu. Sortiment se rozrůstal a Sázava si budovala pevné místo v regionu.
Navázání spolupráce s Konzumem, 160 odběratelů.
S rostoucím zájmem přicházela spolupráce s dalšími odběrateli. Pekárna začala dodávat do Konzumu Ústí nad Orlicí a postupně se stala jedním z jeho hlavních dodavatelů. Významnou roli v tom sehrál velký sázavský chléb, který si získal oblibu zákazníků.
Přesun výroby do Lanškrouna, 110 zaměstnanců.
Rozšíření o lahůdkářskou výrobu a převzetí cukrárny pana Bůžka.
Na přelomu tisíciletí vznikla myšlenka vlastních prodejen. Z původních výdejních míst se postupně staly skutečné obchody, nejprve v Lanškrouně, později v Ústí nad Orlicí, Svitavách a České Třebové. Díky tomu byla Sázava zákazníkům blíž než kdy dřív.
Otevření první vlastní prodejny v Lanškrouně.
10 vlastních prodejen v okolních městech, 200 zaměstnanců.
V druhé polovině devadesátých let se výroba přesunula do Lanškrouna a postupně se rozšířila o cukrářskou a lahůdkářskou výrobu. Sortiment se rozrůstal a Sázava si budovala pevné místo v regionu.
Přesun do nové pekárny v Sázavě.
22 vlastních prodejen, 320 odběratelů, 270 zaměstnanců.
Otevření první prodejny v krajském městě Olomouc.
Zavedení jednotného vizuálního stylu prodejen.
Pevné základy, moderní prodejny a jasná vize dalšího rozvoje.
Na základech přátelství dvou lidí dnes stojí Pekařství Sázava jako stabilní rodinná firma s vlastní výrobou i sítí prodejen. Růst se postupně promítl i do podoby centrální pekárny, která se rozšiřovala a modernizovala tak, aby bylo možné zachovat kvalitu výrobků a zároveň usnadnit každodenní práci.
Síť vlastních prodejen v roce 2027 překročí čtyřicet míst a pečivo se dostává ke stovkám dalších odběratelů. Všechny prodejny jsou provozovány přímo společností, bez franšízového modelu, což umožňuje držet jednotnou úroveň kvality i přístup k zákazníkům. Pečivo vzniká často přímo před zraky zákazníků, s důrazem na čerstvost, kvalitu a příjemné prostředí. I proto se sem lidé rádi vracejí nejen kvůli výrobkům, ale i kvůli přístupu.
Základní myšlenka se za celou dobu nezměnila. Péct to nejlepší pečivo pro své okolí. Zastavte se na některé z našich prodejen a ochutnejte sami.
